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Tatin d'endives au chèvre
1 pâte feuilletée toute préte
6/7 endives selon la grosseur
1 bûche de fromage de chèvre
2 jus d'orange
50gr de beurre demi sel
3 cuillères à soupe de miel de thym de préfèrence
sel / poivre /cannelle + 1 pointe de piment d'espelette
Faire cuire les endives à la poêle avec le beurre doucement pendant 10mn, ajouter le miel les épices et le jus d'orange cuire encore 10mn jusqu'a caramélisation.
Bien beurrer un moule à tarte répartir les endives dessus, ajouter les tranches de chèvre et recouvrir de la pate. Faire une cheminée au centre et cuire au four pendant 30mn à 180°/200° selon les fours.
A la sorti du four demouler en retournant la tarte sur votre plat.
Deguster avec un filet de crême liquide froide.
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Commentaires
Tout simplement délicieux, à refaire.