Poires au vin rouge       4 pers

4 poires

1L de bon vin

100 gr de sucre roux 

1 jus de citron

1 petit bâton de canelle

1 clou de girofle

1/2 bâton de vanille

1 poignée de cerneaux de noix

Porter à ébullition le vin avec les épices le sucre et le citron. Pour la vanille fendre  la gousse dans sa longeur pour qu elle diffuse mieux ces parfums.

Cuire les poires debout  dans le vin rouge pendant 10 à 15 minutes elles doivent rester assez fermes.

Les retirer.

Faire réduire le reste du vin, il faut qu'il devienne sirupeux,  ajouter les noix.

Dresser dans des petites assiettes ou coupelles , le sirop  et la poire par dessus, avec un gâteau sec pour accompagner