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Poires au vin rouge 4 pers
4 poires
1L de bon vin
100 gr de sucre roux
1 jus de citron
1 petit bâton de canelle
1 clou de girofle
1/2 bâton de vanille
1 poignée de cerneaux de noix
Porter à ébullition le vin avec les épices le sucre et le citron. Pour la vanille fendre la gousse dans sa longeur pour qu elle diffuse mieux ces parfums.
Cuire les poires debout dans le vin rouge pendant 10 à 15 minutes elles doivent rester assez fermes.
Les retirer.
Faire réduire le reste du vin, il faut qu'il devienne sirupeux, ajouter les noix.
Dresser dans des petites assiettes ou coupelles , le sirop et la poire par dessus, avec un gâteau sec pour accompagner
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